Не е нужно да се задоволявате с „най-доброто, което успях да намеря“. Поизчакайте да дойде сезонът на свежата зелена салата, а дотогава вижте няколко избора, които са по-подходящи за сезона.
Понякога пресните зеленчуци изглеждат малко неугледно в супермаркета през зимата, но от друга страна, кой изглежда добре след дълго пътуване? Това обаче съвсем не означава цяла зима да не ядете салата. Може да не е задължително маруля, но има много здравословни възможности, които да я заменят.
Кореноплодни зеленчуци
Червеното цвекло, ряпата и моркови са идеални за зимната салата – поотделно или в различни комбинации. Но освен това можете да изберете карфиол, сладки картофи, броколи и разбира се, стар лук.
А тъй като зимата всички ценим топлината, можете да ги задушите леко в зехтин или слънчогледово олио. Ако имате скара под ръка, също е добър избор.
Ситно нарязано брюкселско зеле
Не е необходимо да готвите брюкселското зеле, за да придобие страхотен вкус. То обира овациите, когато се почисти добре и се използват за основа за изящна зимна салата.
Ситното нарязване с мандолина прави зелето лесно за консумация в сурово състояния. Но ако искате да спестите време (или нямате мандолина), можете да вземете пакет с нарязана зелената част на растението – готово за консумация.
Зелени зелечуци
Само защото марулята не изглежда подходяща за консумация в момента, не означава, че трябва да избягвате всеки зеленчук със зелени листа. Всъщност, много от тях са превъзходни на вкус именно през по-хладните месеци. Някои от възможностите са къдраво зеле, китайско зеле, спанак и класическо зеле.
Имайте предвид, че някои от тези сортове може да имат по-силен вкус, отколкото сте свикнали, но това ще добави и щипка авантюризъм към вашата салата. А така можете да направите нови кулинарни открития за вас и семейството ви.
Цитрусови плодове
Въпреки че замяната на марулята с цитрусови плодове изглежда малко необичайно, тези сезонни плодове добавят ярък цвят и дълбок вкус към зимните салати. Това им позволява да са повече от просто акцент.
Можете да се спрете на портокали, червени портокали, грейпфрут, кумкуат. Тези плодове трябва бъдат нарязани или разделени на части, преди да ги смесите в салатата.
Допълнителен цитрусов аромат можете да поставите, като добавите като настържете кората в дресинга.
Хрупкавата салата, която изглежда апетитно и е богата на аромати, е страхотно допълнение към храната и може да създаде комфорт в студеното време. Ето как зимната салата да е не просто вкусна, а цял празник за сетивата.
Със сигурност салатите по-често се приготвят през лятото, когато храната е по-лека заради загубата на апетит в горещините, а и поради наличието на свежи зеленчуци. Но нищо не може да замени зимната салата, която носи свежестта на лятото и все пак успява да ни нахрани, когато температурите са ниски и имаме нужда от повече енергия.
Зимни зеленчуци
Свежият алабаш и цикорията имат смел вкус, за разлика от леките пролетни зеленчуци като марулята и зелената салата. Това ги прави подходящо допълнение, което ще постави силен акцент на салатата. Можете да ги използвате и като основни продукти, както се вижда на снимката.
Освн това алабашът съдържа много полезни хранителни вещества, сред които много фибри, важни витамини и минерали. Те са ни особено полезни в студените зимни месеци, когато настинките и грипът са навсякъде, както и след празниците, когато организмът има нужда от разтоварване от тежките трапези.
Червен винен оцет
Зимните зеленчуци могат да бъдат поправени с оцет. който ще добави лек пиперлив привкус към минералния вкус на зеленчуците.
Разбира се, оцетът е често използван за салати, но вероятно ще се радвате да разберете, че за разлика от повечето сосове за салати, няколко супени лъжици от тази киселина, не съдържат повече от 10 калории!
Пчелен мед
Той дава на дресинга по-мек вкус, като компенсира горчивината и перфектно се съчетава със сини сирена. Освен доказаните терапевтични ефекти, медът е чудесен при възпаления, причинени от атмосферни условия, така характерни при настинките, а освен това помага за стимулиране на имунната система.
Синьо сирене
Ароматът и силният вкус бързо поставят ярък акцент и открояват тази добавка. Синьото сирене добавя и луксозна кремообразна текстура на всяка хапка от вашата салата.
За запомнящ се резултат не е необходимо голямо количество, а 50 гр натрошено синьо сирене съдържат само около 190 калории.
Зимни плодове
Сладко-киселите портокалови резенчета и зрънцата от нар се съчетават изключително добре заедно в неочаквана вкусова комбинация. А наред с това, ще съживят визията с цветни акценти.
Други интересни възможности за овкусяване (и украса) на зимната салата са червени портокали, грейпфрут, кумкуат и боровинки.
Ядки
Ако искате да направите зимните домати по-вкусни и по-хрупкави, ядките са почти задължителни. Тук е по-добре да използвате пекани, за да избегнете лекият горчив привкус на орехите. Освен това пеканът е една от супер храните, тъй като съдържа голямо количество полифенолови антиоксиданти, които са изключително полезни за сърцето. В 25 гр се съдържат 60% от препоръчителната дневна доза манган, 40% – мед, както и тиамин и цинк.
Запознайте се с „героя в сянка“ при ястията от свинско месо.
Когато става въпрос за най-предпочитани варианти за вечеря, свинските пържоли са истински суперзвезди. Приготвят се бързо, лесно, цената им е ниска и не на последно място, питателни са и засищат и най-големите гладници.
Затова вероятно може да сте изненадани от заявлението, че пържолите не са най-добрият избор, когато става дума за ястия от свинско месо. Малко познатият и често пренебрегван вариант за вечеря или друго бързо ястие е свинското бонфиле, което е познато още като рибица или само филе.
Неслучайно споменаваме свинското месо в контекста на вечерята. Широкоразпространено е мнението, че то не е подходящо за късно ядене, по ред причини, и затова обикновено бива избягвано вечер. Но свинското филе има място на масата след края на работния ден и по-долу даваме няколко причини за защо това е така.
Рибицата се приготвя бързо
Чистото месо, което се продава на разфасовки, независимо дали е говеждо, свинско, пилешко или агнешко, се готви по-бързо от това, което се продава с кости. Както знаете, свинското бонфиле се предлага обезкостено (а понякога дори и опушено, което означава, че е преминало първоначална обработка). Това ви гарантира много по-кратко време за готвене. Например, 1 килограм рибица ще бъде готова за поднасяне на масата за около 20-25 минути.
Свинското бонфиле е диетично
Може би това твърдение звучи безмислено и невярно, но е факт.
Подобно на телешкото и агнешкото, които обикновено се посочват като подходящи меса за различни хранителни режими, свинското филе е сухо месо, с малко мазнини. За разлика от тях обаче, то не е жилаво. Тъй като бонфилето е вътре в прасето, то не е част от активен мускул, каквито са вратът или бутът, например. По този начин то има по-крехка текстура, без да е сухо.
Свинското филе е универсално за готвене
Свинското филе може да бъде готвено по много и различни начини. То може да се пече, желира, да се приготвя на скара, да се пържи на хапки, както и да се пълни. Подправките, които са подходящи за него, също са доста и разнообразни подправки – от класическите червен пипер, черен пипер, чубрица и кимион, до пикантни и по-екзотични подправки, дори те да са по-смели – като виетнамските люти сосове.
Може да сготвите рибицата като основно ястие за вашата вечеря или да я добавите като добавка към салатата. Казано иначе, ако ви се хапва нещо вкусно, свинското филе винаги може да се притече на помощ.
Бонфилето бързо поема аромат в марината
По-горе стана дума, че в сравнение с останалата част от свинското филе, като прясната шунка например, свинската рибица е сухо и относително тънко месо. По тази причина, ароматите и вкусовете проникват бързо в него и го овкусяват по вълшебен начин.
Освен това, не изисква дълъг престой в марина. Трябва само да го поставите в нея, когато се приберете от работа и след около час вече можете да се заемете с готвенето. Дори това време може да бъде съкратено още, ако свинското филе бъде нарязано на медальони или на хапки, преди да го сложите в марината.
Кулинарен шедьовър от остатъците
Когато готвите свинското филе цяло, то ще остане сочно и свежо. Ако, след приготвянето му, изчакате няколко минути, преди да го нарежете, също ще е в плюс. Така, ако остане нещо неизядено от вечеря, без усилие можете да приготвите нещо ново и вкусно за семейството на следващия ден.
Нарежете го на тънки филийки и имате страхотен пълнеж за сандвичи или за такос. Ако го нарежете на парчета, може да го добавите към омлети, супи или към пържен ориз по китайски.
Една рецепта за изкусителна и лека вечеря със свинско бонфиле – апетитна и диетична. Само за час свинското бонфиле ще се превърне в изкусителна вечеря! Виж как »
тип ястие
Основни ястия
количество
4 порции
подготовка:
40 мин
готвене
30 мин
общо време:
1 час и 10 мин
Необходими продукти за свинска рибица с билки
За месото
За марината
А ето и самата рецепта за бърза вечеря от свинска рибица с билки
Начин на приготвяне на свинска рибица с билки
Подготовка на марината
Рибицата се поръсва с малко сол и черен пипер.
Мащерката и розмарина се нарязват на ситно (може да използваш и изсушени, но със свежи подправки ароматът ще е по-наситен).
Добавяш чесън, нарязан по-едро.
Всичко се изсипва в плик за готвене (или в обикновен плик с „цип“).
Добавя се месото.
Пликът се затваря плътно и се оставя в хладилника за 30 минути.
Приготвяне на месото
След като свинската рибица е постояла в марината, в тиган се изсипва малко олио и се оставя да се загрее за няколко минути.
Месото се поставя цяло в тигана и се запържва, докато се зачерви от едната страна, след което се обръща. Това се повтаря до зачервяване на всички страни на рибицата.
След сваляне от огъня, се изчаква няколко минути и се нарязва на медальони.
Свинската рибица може да се сервира с гарнитура по избор.
Децата могат да бъдат доста злояди, особено когато става дума за здравословна храна. Но, както знаем, децата не могат да устоят на любимите си анимационни герои, а и винаги са готови за игра. Това е и причината да се влюбят в тази пълноценна закуска. Можеш да я приготвиш през уикенда, когато имаш повече време, но можеш да ги изненадаш и през седмицата.
Съдържа овесени ядки, ягоди, ябълки, боровинки, бисквити. Може да добавиш и ядки и дори желирани бонбони.
тип ястие
Закуски
количество
2 порции
подготовка:
50 мин
готвене
0 мин
общо време:
50 минути
Какво ти трябва за пълноценна закуска за деца
Време е да развихрим въображението…
Начин на приготвяне на пълноценна закуска за деца
Предварителна подготовка на пълноценна детска закуска с овесени ядки
Овесените ядки се накисват в мляко. То може да е леко затоплено, за да омекнат по-бързо. Можете да пропуснете тази стъпка, но така ще е по-трудно за малките палавници да хапват.
Бисквитите се натрошават.
Добавя се леко размекнатото масло и се бърка до получаване на мека консистентна смес, подобна на тесто. Ако маслото не е достатъчно, може да добавиш още малко, докато сместа спре да се рони.
Готовото бисквитено тесто се разделя на две части и едната част се доомесва с какао.
Ягодите се разрязват на две по вертикала и дръжките се почистват с нож V-образно, така че да изглеждат като сърчица.
Нарязват се по височина на филийки с дебелина около 3 мм.
Зелената ябълка се нарязва на тънки филийки, без да се бели.
Червената ябълка се разделя на три равни части по височина.
Едната третина се оставя, втората се разрязва на две части по ширина, така че да се получи триъгълник.
Единият триъгълник се оставя, вторият се разрязва на още две по ширина, така че да станат два по-малки еднакви триъгълника.
От последната третина от червената ябълка се отрязват крайчетата, така че да изглежда като правоъгълник.
Подреждане на чинията с пълноценна закуска за деца Мини Маус
В долната част на кръгла чиния постави накиснатите в млякото (или сухите) овесени ядки.
В дясната част на чинията постави цялата третина ябълка, легнала на една страна, с правата част надолу. Върху нея сложи големия триъгълник от ябълката, с кората нагоре. Това е роклята на анимационната героиня.
Разстели половината от двете бисквитени смеси в чинията.
Оформи с купа, кръгла форма или с ръце главата на Мини Маус от бисквитената смес – за личицето ти трябва бялата смес, а за задната част на главата – тази с какаото. Ушите оформи от две малки топчици какаова смес, отрязани с малка чаша с кръгла форма (водна или за кафе).
Постави една боровинка на върха на носа, така че да го завърши.
Над горното ухо, сложи двете малки триъгълничета от червената ябълка, така че да се оформи панделка. Можете да доукрасиш, като направиш няколко точки от сметана с шприц.
Можеш да разтопиш малко шоколад и с шприц да нарисуваш очите и устата, както и да оформиш контура на лицето (между бялата и кафявата смес).
Зад Мини Маус, подреди половината от ягодите, а под тях нареди пръчиците зелена ябълка, с кората нагоре, така че да изглеждат като букет цветя.
Наръси боровинки около и върху ягодите, за да е по-пълен букетът. Може да добавиш и желирани бонбони.
Поръси „букета“ с пудра захар.
Подреждане на чинията с пълноценна закуска за деца Мики Маус
Както за предната чиния – в долната част постави овесените ядки.
Над ядките сложи правоъгълното парче червена ябълка, с кората нагоре. Може да нарисуваш с шприц две бели петъца във формата на бобчета върху ябълката. Това са панталонките на Мики Маус.
Над ябълката нареди два реда от по три боровинки и един ред с две за тялото на Мики Маус.
Оформи главата от остатъка от бялата и кафява бисквитена смес, както е описано по-горе.
Добави боровинка за нос.
Подреди втората половина от пръчиците зелена ябълка с кората нагоре като стъбла на цветя и върху тях подреди останалите ягоди, във формата на букет. Поръси с пудра захар.
С останалата бяла бисквитена смес, оформи голям триъгълник и го постави в долната част на зелените ябълки. Можете да украсиш с шоколад – разтопен или настърган.
Остави за малко в хладилника, за да стегне и имаш готова пълноценна закуска за деца с овесени ядки, която ще им спре дъха! Да ти е сладко!
