Предястия

Предястията се сервират в началото на храненето, обикновено като част от обяда или вечерята. Представляват малки порции, които са с наситен аромат, богат вкус и визуално изглеждат добре в чинията. Това е така, защото целта на предястията е да възбудят апетита, така че стомахът да започне да отделя сокове и по този начин да се подготви за доброто усвояване на храната. 

Предястията се разделят на два вида – топли и студени. По-долу ще разгледме какви ястия може да включва всеки вид. 

Студени предястия

Въпреки широко разпространената заблуда, само част от студените предястия не изискват готвене или обработка на храната преди сервиране. За някои студени предястия като салатите от пресни плодове, платата с колбаси и други, наистина не се изисква особена подготовка, освен нарязване на продуктите и красива декорация. Други обаче (включително туршиите и някои желирани предястия) се приготвят като почти всяко друго ястие, след което се охлаждат. 

По-долу ви предлагаме списък с някои видове студени предястия, без да претендираме за изчерпателност:  

● салати от сурови, варени, печени или гриловани зеленчуци;

● зеленчукови салати с добавка от месо, месни продукти, риба и морски дарове, обработени по различни начини;

● салати (зеленчукови или асорти) със сосове или хапки – майонезени, млечни, хрянови и други;

● туршии

● кулинарни коктейли

● желирани ястия 

Топли предястия

Както показва името им, топлите предястия се сервират топли. Част от видовете толи предястия включват:

● топли пастети;

● крокети, суфлета, пудинги;

● огретени и предястия от пасирани, гриловани, пържени, печени, варени зеленчуци, сервирани топли, с или без месо или сосове

● тестени изделия – макарони и макаронени изделия, различни видове баници, пелмени, блини, палачинки, пирожки и други;

● ястия от риба и морски дарове;

● предястия от месо и месни продукти;

● предястия с яйца. 

Разгледайте рецептите за предястия, публикувани в Не Готвѝ по-долу.