Козунак с мас

За великденските празници предлагаме една традиционна рецепта за козунак със свинска мас. За нея ще ти трябва време, търпение и сръчност, но резултатът ще е удивителен.

Готов/а ли си за комплименти? Виж рецептата ⟱

Козунак с мас

Тип ястие: Великденска трапеза, Десерти
Количество: 3 козунака
Подготовка1 min
Готвене45 mins
Общо време49 mins

Необходими продукти

  • 1 л прясно мляко
  • 0.5 кг захар
  • 10 бр. яйца
  • 1 бр. лимонова кора
  • 10-20 гр мая (колкото локум)
  • 1 купичка мас
  • 1.300 кг брашно (или колкото поеме)

Приготвяне

  • Млякото и захарта се сваряват и се оставят да поизстинат (сместта трябва да е топла, без да е гореща)
  • Яйцата се разбиват добре и се добавят към сместта.
  • В половин чаена чаша хладка вода се разтваря щипка сол и щипка захар. В тази смес се размива маята, след което също се добавя към млякото, захарата и яйцата.
  • В голям съд се изсипва брашното, прави се кладенче и се замесва много меко тесто. При доизмесването се добавя на части свинската мас, за да омазни тестото. По време на месенето, ръцете трябва непрекъснато да са намаслени.
  • След като се омеси тестото, козунакът се натрива леко с брашно от всички страни и се слага в голяма тава, намазана с олио, за да втаса.
  • Докато втасва тестото се държи на топло място и завито с дебели кърпи.
  • Козунакът е втасал, когато изпълни цялата тава (за около 3 часа). След като е готов, не трябва да се примесва отново. От тестото се късат части и се оплитат на плитки.
  • Когато се оплете, тестото се навива на охлюв и се поставя в предварително намазана с мас, дълбока тенджера. Намазва се с жълтък и захар. Ако е необходимо, се разделя в няколко съда.
  • Пече се в предварително загрята фурна, на 150 градуса, точно 45 минути. Докато е горещ, се вади от тенджерата.
  • Добър апетит и весели празници!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.