Тайни при готвенето на месо и кайма

Всеки продукт си има своите малки тайни, които понякога много облекчават процеса на готвене и подобряват значително резултата. В тази статия ще събираме трикове, които са свързани с готвенето на месо и кайма.

• Готвеното месо ще стане по-вкусно, ако предварително го натъкате добре със сол.
• Месото ще стане по-крехко, ако го намажете със смес от олио и оцет и го оставите да стои 2-3 часа
• Кокошето месо ще уври по-бързо, ако я намажете отвън и отвътре с лимонов сок.
• Кюфтетата стават по-сочни, ако към каймата се прибавят 1-2 настъргани картофа.
• Месото трябва да се начуква върху дъска, предварително намокрена с вода, вместо повърхността да е суха.
• За да бъде крехко заешкото месо, трябва да се остави да престои няколко часа в марината от оцет, смесена наполовина с вода. Това важи за всяко дивечово месо.
• За да се премахне миризмата на някои меса (агнешкото, например), трябва да се остави да престои във вода с малко ракия.